基于16S rDNA高通量测序技术分析北京豆汁儿微生物多样性和功能预测的研究.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于16S rDNA高通量测序技术分析北京豆汁儿微生物多样性和功能预测的研究</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.85MB</p>
<p>总页数：24页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本研究利用16S rDNA高通量测序技术对北京豆汁儿中的微生物群落进行分析，揭示其微生物多样性特征。通过测序数据，鉴定出多种优势菌群，包括乳酸菌、酵母菌及腐败菌等，反映了豆汁儿发酵过程中的微生物动态变化。同时，研究还基于功能预测模型，推测了微生物群落可能参与的代谢功能，如碳水化合物分解和有机酸生成等。该研究为理解豆汁儿的发酵机制提供了科学依据，也为传统发酵食品的品质控制与风味优化提供了参考。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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