基于1H NMR的代谢组学技术在食品掺假及溯源分析中的研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于1H NMR的代谢组学技术在食品掺假及溯源分析中的研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.25MB</p>
<p>总页数：28页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>《基于1H NMR的代谢组学技术在食品掺假及溯源分析中的研究进展》综述了核磁共振波谱技术在食品科学领域的应用。该技术通过分析食品中氢原子的共振信号，能够快速、无损地获取代谢物信息，为食品成分的鉴定和掺假检测提供可靠依据。文章总结了近年来1H NMR在不同食品类型中的应用案例，如乳制品、蜂蜜、橄榄油等，并探讨了其在食品溯源中的潜力。同时，也指出了当前研究中存在的挑战，如数据解析复杂性和样本前处理要求高等。未来研究可结合多组学技术，提升分析精度与应用范围。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/1lugjk4xekd.webp" title="基于1H NMR的代谢组学技术在食品掺假及溯源分析中的研究进展" alt="基于1H NMR的代谢组学技术在食品掺假及溯源分析中的研究进展">
页:
[1]