基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：3.72MB</p>
<p>总页数：52页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>本研究利用HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术，分析不同烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响。通过气相色谱-质谱联用技术，鉴定出多种挥发性物质，并结合电子鼻的气味感知能力，全面评估烘焙温度变化对香气特征的影响。结果表明，随着烘焙温度的升高，挥发性成分的种类和含量发生显著变化，部分芳香化合物的浓度增加，而某些易挥发成分则逐渐减少。该研究为菊苣根的加工工艺优化提供了科学依据，有助于提升其在食品和香料领域的应用价值。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/rmlqzdkoirn.webp" title="基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响" alt="基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响">
页:
[1]