基于电子鼻、GC-MS和GC-IMS技术分析老香黄发酵期间的挥发性成分变化.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于电子鼻、GC-MS和GC-IMS技术分析老香黄发酵期间的挥发性成分变化</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.6MB</p>
<p>总页数：11页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本文利用电子鼻、GC-MS和GC-IMS技术对老香黄发酵过程中挥发性成分的变化进行了系统分析。通过这些先进技术，研究者能够全面了解发酵期间香气物质的动态变化，揭示不同阶段挥发性成分的组成与含量差异。电子鼻用于快速识别气味特征，GC-MS和GC-IMS则分别提供高精度的化合物鉴定与分离数据。研究结果有助于深入理解老香黄发酵机制，为优化生产工艺和提升产品质量提供科学依据。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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