基于顶空气相-离子迁移谱技术对不同酵母发酵的百香果果啤香气比较.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：基于顶空气相-离子迁移谱技术对不同酵母发酵的百香果果啤香气比较</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：6MB</p>
<p>总页数：36页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本文研究了基于顶空气相-离子迁移谱技术对不同酵母发酵的百香果果啤香气进行比较。通过该技术，可以快速分析果啤中的挥发性成分，从而揭示不同酵母菌株对香气物质的影响。实验结果表明，不同酵母在发酵过程中产生的香气成分存在显著差异，影响果啤的风味特征。该研究为优化百香果果啤的发酵工艺提供了科学依据，有助于提升产品品质与市场竞争力。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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