大气压冷等离子体在即食肉制品中的应用研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：大气压冷等离子体在即食肉制品中的应用研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.51MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《大气压冷等离子体在即食肉制品中的应用研究进展》综述了近年来大气压冷等离子体技术在食品保鲜领域的应用。该技术通过产生具有杀菌作用的活性物质，有效降低即食肉制品中的微生物负荷，延长产品保质期。文章总结了不同等离子体装置对肉制品品质、安全性和营养成分的影响，并探讨了其在工业应用中的可行性与挑战。研究显示，该技术具有高效、环保和非热处理的优势，为食品加工提供了新的思路。同时，文中也指出了当前研究中存在的局限性，如处理参数优化和规模化生产等问题，为未来研究提供了方向。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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