奇亚籽胶的功能性质及其在食品中的应用研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：奇亚籽胶的功能性质及其在食品中的应用研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>奇亚籽胶是从奇亚籽中提取的一种天然多糖，具有良好的凝胶性和持水性。近年来，其在食品工业中的应用受到广泛关注。研究表明，奇亚籽胶能够改善食品的质地、延长保质期，并作为天然稳定剂和增稠剂使用。它被广泛应用于酸奶、果冻、面包等食品中，以提升产品的口感和营养价值。此外，奇亚籽胶还具有一定的抗氧化活性，有助于提高食品的功能性。随着对天然食品添加剂需求的增加，奇亚籽胶的应用前景十分广阔。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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