川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.67MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定》是一项关于高原特色发酵食品微生物研究的论文。该研究从川西高原传统发酵牦牛酸乳中分离出多种乳酸菌，并筛选出高产γ-氨基丁酸（GABA）的菌株。通过分子生物学方法对菌株进行鉴定，确定其分类地位。研究结果为开发富含GABA的功能性乳制品提供了理论依据和菌种资源，同时揭示了高原地区传统发酵工艺中微生物的多样性与功能特性。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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