毛壳霉木聚糖酶B（CsXyn11B）的分泌表达及其在面包中的应用.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：毛壳霉木聚糖酶B（CsXyn11B）的分泌表达及其在面包中的应用</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.43MB</p>
<p>总页数：28页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《毛壳霉木聚糖酶B（CsXyn11B）的分泌表达及其在面包中的应用》研究了从毛壳霉中分离出的木聚糖酶B的表达与应用。该酶通过分泌表达技术在宿主菌中高效生产，具有良好的催化活性。研究还探讨了其在面包制作中的应用效果，发现该酶能改善面团结构，提升面包的体积和口感。实验结果表明，CsXyn11B在食品工业中具有广阔的应用前景，为面包品质改良提供了新的生物技术手段。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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