氧化二氢杨梅素对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：氧化二氢杨梅素对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.53MB</p>
<p>总页数：36页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《氧化二氢杨梅素对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响》研究探讨了氧化二氢杨梅素在改善鲢鱼鱼糜凝胶性能方面的作用。通过实验发现，适量添加氧化二氢杨梅素可以有效提高鱼糜的凝胶强度、持水性和弹性。该物质作为一种天然抗氧化剂，能够抑制鱼糜在加工过程中发生的氧化反应，从而保持其良好的质构特性。研究结果表明，氧化二氢杨梅素在鱼糜制品中具有良好的应用前景，有助于提升产品的品质和稳定性。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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