淀粉-脂质复合物的性质、生理功能及应用进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：淀粉-脂质复合物的性质、生理功能及应用进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.37MB</p>
<p>总页数：40页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《淀粉-脂质复合物的性质、生理功能及应用进展》是一篇综述性文章，系统介绍了淀粉与脂质形成的复合物在结构、性质及生理功能方面的研究进展。该复合物具有良好的热稳定性、抗消化性和控释特性，在食品工业中广泛应用，如改善食品质地、延长保质期等。此外，其在营养调控和健康功能方面也展现出潜力，有助于开发低脂、低热量的健康食品。文章还探讨了不同来源淀粉与脂质相互作用的机制，以及其在医药、农业等领域的应用前景，为相关研究提供了理论依据和技术支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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