湿热处理对藜麦淀粉流变和体外消化性质及结构的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：湿热处理对藜麦淀粉流变和体外消化性质及结构的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.48MB</p>
<p>总页数：36页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《湿热处理对藜麦淀粉流变和体外消化性质及结构的影响》是一篇研究藜麦淀粉在湿热处理下性质变化的论文。文章通过分析湿热处理对藜麦淀粉流变特性、体外消化行为及微观结构的影响，揭示了处理条件与淀粉性质之间的关系。研究发现，湿热处理能够改变淀粉的结晶结构，从而影响其流动性和消化性。该研究为藜麦淀粉的加工利用提供了理论依据，有助于优化其在食品工业中的应用。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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