溏心卤蛋杀菌工艺优化及其贮藏期间品质变化.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：溏心卤蛋杀菌工艺优化及其贮藏期间品质变化</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.35MB</p>
<p>总页数：40页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《溏心卤蛋杀菌工艺优化及其贮藏期间品质变化》是一篇探讨溏心卤蛋加工与保鲜技术的研究论文。文章重点分析了不同杀菌工艺对溏心卤蛋品质的影响，通过实验优化了杀菌温度和时间，以确保食品安全同时保持产品口感和营养。研究还观察了产品在贮藏期间的品质变化，包括色泽、质地和微生物指标等，为溏心卤蛋的工业化生产提供了科学依据和技术支持。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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