潮汕脆性肉丸的感官评定与质构评价相关性分析.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：潮汕脆性肉丸的感官评定与质构评价相关性分析</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.49MB</p>
<p>总页数：40页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《潮汕脆性肉丸的感官评定与质构评价相关性分析》是一篇探讨传统食品品质特性的研究论文。文章通过感官评定和质构分析两种方法，评估潮汕脆性肉丸的口感、弹性、咀嚼性等特性。研究结果表明，感官评价与质构参数之间存在显著相关性，为肉丸品质控制提供了科学依据。该研究不仅有助于理解潮汕特色食品的物理特性，也为食品加工工艺优化提供了参考。论文采用定量分析方法，结合专家评分与仪器测试数据，提升了研究的客观性和准确性。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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