会议论文《山药淀粉为基质制备低葡萄当量值麦芽糊精》介绍了以山药淀粉为原料，通过酶解和化学处理方法制备低葡萄当量值麦芽糊精的技术过程。该研究旨在探索山药淀粉在生物炼制中的应用潜力，为食品工业提供新型功能性淀粉衍生物。论文在2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会上发表，展示了我国在淀粉深加工领域的研究成果。
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