会议论文《双亲灭活原生质体融合法选育高产量耐乙醇酿酒酵母》介绍了通过双亲灭活原生质体融合技术选育高效耐乙醇酿酒酵母的方法。该研究旨在提高酵母在高乙醇环境下的发酵能力，为酒精工业提供优良菌株。通过融合不同来源的酿酒酵母原生质体，筛选出具有高产和耐乙醇特性的重组菌株，具有重要的应用价值。
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