会议论文《UPLC法测定麻辣火锅底料中的辣椒素》发表于2010年北京标准物质国际研讨会。该文采用超高效液相色谱法（UPLC）对麻辣火锅底料中的辣椒素含量进行定量分析，方法具有高效、灵敏、准确等特点，为食品中辣椒素的检测提供了可靠的技术支持。
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