会议论文《油菜籽原花青素的抗氧化性和清除自由基功能研究》探讨了油菜籽中提取的原花青素的抗氧化活性及其对自由基的清除能力。研究通过实验方法评估了其在不同浓度下的抗氧化效果，结果表明原花青素具有显著的抗氧化性能，有助于延缓氧化反应，具有潜在的食品和医药应用价值。该研究为油菜籽资源的高值化利用提供了理论依据。
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