电子束辐照对板栗营养成分的影响 - 第十一届中国核学会“核科技、核应用、核经济”(三核)论坛.pdf

会议论文《电子束辐照对板栗营养成分的影响》探讨了电子束辐照技术对板栗中主要营养成分的影响。研究结果表明，适当剂量的电子束辐照可有效延长板栗的保鲜期，同时对维生素C、总糖及蛋白质等营养成分影响较小。该研究为板栗的辐照保鲜提供了理论依据，具有重要的应用价值。

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