论文《水产动物胶原蛋白的研究现状及发展趋势》介绍了当前水产动物胶原蛋白的提取技术、应用领域及研究进展。文章分析了不同来源水产动物胶原蛋白的特性，探讨了其在食品、医药和化妆品中的广泛应用前景。同时，指出了当前研究中存在的问题，并展望了未来在提取工艺优化、产品开发及产业化方面的发展趋势。
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