论文《不同加工阶段茶叶原料对冻干速溶茶粉茶多酚含量影响》探讨了茶叶在不同加工阶段对最终冻干速溶茶粉中茶多酚含量的影响。研究结果表明，茶叶原料的加工阶段显著影响茶多酚的保留率，其中适度发酵的茶叶原料在冻干后表现出较高的茶多酚含量。该研究为优化冻干速溶茶粉的生产工艺提供了理论依据。
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