一、基本信息
文档名称：4种抗氧化剂对文冠果油氧化稳定性及脂肪酸组成影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.3MB
总页数：32页
二、简介
《4种抗氧化剂对文冠果油氧化稳定性及脂肪酸组成影响》是一篇研究文冠果油在不同抗氧化剂作用下稳定性和成分变化的论文。文章探讨了四种常见抗氧化剂对文冠果油氧化稳定性的影响，分析了其在延缓氧化过程中的效果。同时，研究还关注了抗氧化剂对文冠果油脂肪酸组成的影响，评估了不同抗氧化剂对油脂品质的潜在作用。该研究为文冠果油的加工与储存提供了理论依据，有助于优化其保鲜技术，提升产品质量和应用价值。
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