一、基本信息
文档名称：不同贮藏期对鲜切菜山药和铁棍山药货架期品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.16MB
总页数：48页
二、简介
《不同贮藏期对鲜切菜山药和铁棍山药货架期品质的影响》研究了两种山药在不同贮藏条件下货架期品质的变化。通过分析色泽、硬度、营养成分及微生物指标，发现随着贮藏时间的延长，两者的品质均出现下降趋势。其中，鲜切菜山药的褐变速度较快，而铁棍山药表现出较好的稳定性。研究结果为山药产品的贮藏保鲜提供了理论依据，有助于优化贮藏条件，延长产品货架期，提升食用价值。
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