一、基本信息
文档名称：不同超声辅助解冻方式对海鲈鱼品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.61MB
总页数：32页
二、简介
《不同超声辅助解冻方式对海鲈鱼品质的影响》是一篇研究海鲈鱼在不同超声波辅助解冻条件下品质变化的论文。文章探讨了超声波技术在食品解冻过程中的应用，分析了其对海鲈鱼水分保持、质地、色泽及营养成分的影响。研究结果表明，超声辅助解冻能够有效减少解冻过程中水分流失，改善鱼肉的质地和色泽，从而提升整体品质。该研究为海鲈鱼等水产品加工提供了科学依据和技术支持，有助于推动食品保鲜技术的发展。
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