一、基本信息
文档名称：不同采收期对‘野酿2号’毛葡萄酒理化特性及香气成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.42MB
总页数：40页
二、简介
《不同采收期对‘野酿2号’毛葡萄酒理化特性及香气成分的影响》研究了不同采收时期对毛葡萄酒品质的影响。通过分析葡萄的理化指标和香气成分，发现采收期显著影响酒体的颜色、酸度、糖分及挥发性物质含量。研究结果表明，适当延迟采收可提高葡萄酒的香气复杂性和风味质量，但过晚采收可能导致果实过度成熟，影响酒体平衡。该研究为优化‘野酿2号’葡萄的采收时间提供了科学依据，有助于提升毛葡萄酒的品质与市场竞争力。
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