一、基本信息
文档名称：不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.61MB
总页数：28页
二、简介
《不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响》研究了多种预冷方法对西兰花保鲜效果的影响。通过对比空气冷却、水冷却和真空预冷等方法，分析其对西兰花色泽、水分含量、营养成分及微生物指标的变化。结果表明，适当的预冷方式能有效延长西兰花的货架期，保持其新鲜度和商品价值。其中，真空预冷在降低温度和减少水分流失方面表现最佳，有助于延缓品质劣化。该研究为西兰花的贮藏与运输提供了科学依据，对提高农产品供应链效率具有重要意义。
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