一、基本信息
文档名称：不同预干燥方式对瞬时压差膨化香菇脆品质特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.5MB
总页数：32页
二、简介
《不同预干燥方式对瞬时压差膨化香菇脆品质特性的影响》是一篇研究香菇脆加工工艺的论文。文章探讨了不同预干燥方式对最终产品品质的影响，包括色泽、口感、水分含量及复水性等指标。通过对比分析，研究发现预干燥处理显著影响膨化后的物理和化学特性。该研究为优化香菇脆的加工工艺提供了理论依据，有助于提升产品的市场竞争力和营养价值。
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