一、基本信息
文档名称：两种低钠咸味剂腌制大黄鱼片的贮藏品质比较
文档格式：pdf格式
文档大小：1.46MB
总页数：32页
二、简介
《两种低钠咸味剂腌制大黄鱼片的贮藏品质比较》是一篇研究文章，旨在比较不同低钠咸味剂对大黄鱼片在贮藏过程中品质的影响。文章通过实验分析了使用两种不同低钠咸味剂腌制的大黄鱼片在贮藏期间的色泽、质地、水分活度及微生物指标的变化情况。研究结果表明，不同咸味剂对鱼片的保鲜效果存在显著差异，其中一种咸味剂在保持鱼片品质方面表现更优。该研究为开发低钠健康食品提供了理论依据，同时也为食品加工行业提供了实用参考。
三、预览
- 文件大小:
- 1.46 MB
- 下载次数:
- 60
- 两种低钠咸味剂腌制大黄鱼片的贮藏品质比较.pdf
-
高速下载
| 
