一、基本信息
文档名称：两种干燥方式对鸡油菌氨基酸组成及评价的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：0.92MB
总页数：20页
二、简介
《两种干燥方式对鸡油菌氨基酸组成及评价的影响》是一篇研究鸡油菌在不同干燥条件下氨基酸变化的论文。文章比较了热风干燥与真空冷冻干燥对鸡油菌氨基酸组成的影响，分析了两种方法对营养成分保留的效果。研究结果表明，不同干燥方式显著影响鸡油菌中氨基酸的种类和含量，其中真空冷冻干燥更能有效保持氨基酸的完整性。该研究为鸡油菌的加工与保存提供了科学依据，有助于提升其营养价值和市场应用价值。
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