一、基本信息
文档名称：两类紫云英苗菜生长过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化
文档格式：pdf格式
文档大小：3.56MB
总页数：40页
二、简介
《两类紫云英苗菜生长过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化》是一篇研究紫云英苗菜在不同生长阶段中酚类物质含量及抗氧化活性变化的论文。文章比较了两种紫云英品种在生长过程中的差异，分析了其酚类化合物的种类和含量变化，并评估了抗氧化活性的变化趋势。研究结果表明，随着生长周期的延长，酚类物质的积累与抗氧化能力呈现动态变化，为紫云英苗菜的营养价值和功能性研究提供了科学依据。
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