一、基本信息
文档名称：中短波红外干燥对桑葚干燥特性、营养品质及抗氧化活性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：0.83MB
总页数：7页
二、简介
《中短波红外干燥对桑葚干燥特性、营养品质及抗氧化活性的影响》研究探讨了中短波红外技术在桑葚干燥过程中的应用效果。该研究分析了不同干燥条件下桑葚的水分蒸发速率、色泽变化、维生素C含量及抗氧化活性等关键指标。结果表明，中短波红外干燥能够有效缩短干燥时间，同时较好地保留桑葚的营养成分和色泽。此外，该方法还能增强桑葚的抗氧化活性，提升其食品营养价值。该研究为桑葚的高效干燥提供了科学依据，对优化干燥工艺和提高产品质量具有重要意义。
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