一、基本信息
文档名称：乳清蛋白水解物的制备及对婴儿配方奶粉功能特性影响研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.7MB
总页数：11页
二、简介
《乳清蛋白水解物的制备及对婴儿配方奶粉功能特性影响研究进展》综述了乳清蛋白水解物的制备方法及其在婴儿配方奶粉中的应用。文章介绍了酶解、酸水解等不同制备技术，并分析了水解程度对蛋白质消化性、营养吸收及免疫调节功能的影响。同时，探讨了乳清蛋白水解物在改善婴儿肠道健康、增强免疫力及促进生长发育方面的潜在作用。研究指出，优化水解工艺可提升配方奶粉的功能特性，使其更接近母乳，为婴幼儿营养提供科学依据。
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