一、基本信息
文档名称：乳酸胁迫对Pichia kudriavzevii固态发酵特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.92MB
总页数：32页
二、简介
《乳酸胁迫对Pichia kudriavzevii固态发酵特性的影响》研究探讨了乳酸对酵母菌Pichia kudriavzevii在固态发酵过程中的影响。实验表明，乳酸浓度的增加会抑制菌体生长和代谢活性，但同时也可能促进某些特定产物的合成。研究还发现，在一定范围内，乳酸胁迫可增强菌株的耐受性，改善发酵稳定性。该成果为优化固态发酵工艺、提高生产效率提供了理论依据，对食品和生物技术领域具有重要意义。
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