一、基本信息
文档名称：乳酸菌混合发酵对不同品种红枣浊汁品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.29MB
总页数：9页
二、简介
《乳酸菌混合发酵对不同品种红枣浊汁品质的影响》是一篇研究乳酸菌发酵对红枣浊汁品质影响的论文。文章探讨了不同品种红枣在乳酸菌混合发酵后的理化性质、风味及营养价值的变化。通过对比分析，研究发现乳酸菌的发酵作用能够改善红枣浊汁的口感和稳定性，并提升其功能性成分含量。该研究为红枣深加工提供了科学依据，有助于开发更优质的红枣发酵产品。
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