一、基本信息
文档名称：乳酸菌生物转化药食同源植物活性成分研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.16MB
总页数：36页
二、简介
《乳酸菌生物转化药食同源植物活性成分研究进展》是一篇综述性文章，系统总结了近年来乳酸菌在转化药食同源植物活性成分方面的研究成果。文章介绍了乳酸菌通过发酵作用提高植物中黄酮、多糖、皂苷等活性成分的生物利用度和生物活性的机制。同时，探讨了不同乳酸菌菌株对各类植物成分的转化效果及其在食品和医药领域的应用前景。该研究为开发新型功能性食品和天然药物提供了理论依据和技术支持，具有重要的学术价值和实际应用意义。
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