一、基本信息
文档名称：二氢杨梅素对梨酒抗氧化活性及风味物质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.09MB
总页数：40页
二、简介
《二氢杨梅素对梨酒抗氧化活性及风味物质的影响》是一篇研究二氢杨梅素在梨酒中的作用的论文。该研究探讨了二氢杨梅素对梨酒抗氧化能力的提升效果，以及其对梨酒风味物质组成的影响。实验结果表明，添加适量的二氢杨梅素可以显著增强梨酒的抗氧化活性，同时对梨酒的香气和口感产生积极影响。这项研究为梨酒的品质优化和功能性开发提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
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