一、基本信息
文档名称：产ACE抑制肽乳酸菌的筛选、益生特性评定及应用
文档格式：pdf格式
文档大小：2.59MB
总页数：40页
二、简介
《产ACE抑制肽乳酸菌的筛选、益生特性评定及应用》是一篇关于乳酸菌研究的论文。文章主要介绍了从天然发酵食品中筛选出具有产ACE抑制肽能力的乳酸菌菌株，并对其益生特性进行了系统评价。研究结果表明，这些菌株不仅能够有效生成具有降压作用的ACE抑制肽，还具备良好的耐酸、耐胆盐和黏附性能。此外，该文还探讨了这些乳酸菌在功能性食品中的潜在应用价值，为开发新型健康食品提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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