一、基本信息
文档名称：产ACE抑制肽菌株的筛选及其在模拟消化道环境中的活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：0.98MB
总页数：24页
二、简介
本研究旨在筛选具有ACE抑制活性的益生菌株，并分析其在模拟消化道环境中的稳定性与活性。通过体外实验，从多种乳酸菌中筛选出具有较强ACE抑制能力的菌株。随后，在模拟胃液和肠液环境中评估菌株的存活率及其产生的ACE抑制肽的活性变化。结果表明，部分菌株在模拟消化道条件下仍能保持较高的ACE抑制活性，显示出良好的应用潜力。该研究为开发具有降血压功能的益生菌产品提供了理论依据和实验支持。
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