一、基本信息
文档名称：产GABA乳酸菌的筛选鉴定及其发酵条件研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.73MB
总页数：28页
二、简介
《产GABA乳酸菌的筛选鉴定及其发酵条件研究》是一篇关于乳酸菌产生γ-氨基丁酸（GABA）的研究论文。文章通过实验筛选出具有高产GABA能力的乳酸菌株，并对其进行形态学和分子生物学鉴定。研究还探讨了不同发酵条件对GABA产量的影响，如培养基成分、温度、pH值和发酵时间等。结果表明，优化后的发酵条件显著提高了GABA的生成效率。该研究为开发富含GABA的功能性食品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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