一、基本信息
文档名称：人造肉技术的研究现状及展望
文档格式：pdf格式
文档大小：1.71MB
总页数：44页
二、简介
人造肉技术近年来发展迅速，主要分为植物基人造肉和细胞培养肉两大类。植物基人造肉通过加工大豆、豌豆等植物蛋白模拟肉类口感，已广泛应用于食品市场。细胞培养肉则利用动物细胞在实验室中增殖，生产出与传统肉类成分相同的肉制品，具有更高的可持续性。目前，技术瓶颈主要集中在成本控制和规模化生产上。未来，随着生物工程技术的进步，人造肉有望实现更广泛的商业化应用，减少对环境的影响，并满足日益增长的蛋白质需求。
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