一、基本信息
文档名称：坚果中主要过敏原种类、检测及脱敏技术研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.9MB
总页数：12页
二、简介
《坚果中主要过敏原种类、检测及脱敏技术研究进展》一文系统介绍了常见坚果中的主要过敏原，如花生中的Ara h 1、Ara h 2等，以及杏仁、核桃等其他坚果中的过敏原蛋白。文章还综述了目前常用的过敏原检测方法，包括ELISA、质谱分析和分子诊断技术。此外，针对过敏原的脱敏技术，如特异性免疫治疗和基因工程技术也进行了探讨。该研究为坚果过敏的诊断与治疗提供了科学依据，对食品安全和临床医学具有重要意义。
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