一、基本信息
文档名称：基于GC-MS和感官评价鉴定南疆杏仁甜苦性状
文档格式：pdf格式
文档大小：1.65MB
总页数：11页
二、简介
《基于GC-MS和感官评价鉴定南疆杏仁甜苦性状》是一篇研究南疆地区杏仁甜苦性状的科学论文。该研究采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对杏仁中的挥发性成分进行分析，结合感官评价方法，系统评估了杏仁的风味特性。通过化学成分与感官体验的关联分析，论文揭示了影响杏仁甜苦味道的关键化合物，为杏仁品种选育和品质控制提供了科学依据。研究结果有助于提升南疆特色农产品的市场竞争力，同时也为天然产物风味研究提供了参考。
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