一、基本信息
文档名称：基于主成分分析和聚类分析对不同品种甘薯淀粉与粉条品质的综合评价
文档格式：pdf格式
文档大小：4.33MB
总页数：52页
二、简介
本文通过主成分分析和聚类分析方法，对不同品种甘薯淀粉与粉条的品质进行综合评价。研究选取多个甘薯品种，测定其淀粉理化性质及粉条的质地、色泽等指标，利用主成分分析提取关键影响因素，再通过聚类分析将不同品种进行分类。结果表明，不同品种在淀粉特性及粉条品质上存在显著差异，该方法有效提高了品质评价的科学性与准确性，为甘薯产品的选育与加工提供了理论依据。
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