一、基本信息
文档名称：复配麦芽糊精及β-环糊精对喷雾干燥甘薯全粉品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.25MB
总页数：24页
二、简介
《复配麦芽糊精及β-环糊精对喷雾干燥甘薯全粉品质的影响》研究了在甘薯全粉喷雾干燥过程中，添加不同比例的麦芽糊精和β-环糊精对产品品质的影响。实验结果表明，适量添加这两种复合添加剂能够有效改善甘薯全粉的溶解性、分散性和稳定性，同时减少干燥过程中的营养成分损失。该研究为甘薯全粉的加工与应用提供了理论依据和技术支持，有助于提升产品的市场竞争力和营养价值。
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