一、基本信息
文档名称：柑橘纤维协同皂皮皂苷改善杏仁乳稳定性的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.95MB
总页数：9页
二、简介
《柑橘纤维协同皂皮皂苷改善杏仁乳稳定性的研究》探讨了如何利用柑橘纤维与皂皮皂苷的协同作用来提升杏仁乳的稳定性。该研究通过实验分析了不同添加比例对杏仁乳物理性质的影响，结果表明，柑橘纤维与皂皮皂苷的结合能够有效抑制脂肪上浮和分层现象，提高产品的均一性和储存稳定性。此研究为植物乳制品的加工提供了新的思路，有助于开发更健康、更稳定的植物基饮品。
三、预览
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