一、基本信息
文档名称：椰子油复合凝胶软糖的配方优化及贮藏时间对质构的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.8MB
总页数：32页
二、简介
《椰子油复合凝胶软糖的配方优化及贮藏时间对质构的影响》研究了椰子油在软糖中的应用，通过调整配方比例优化产品质地。研究发现，椰子油的添加量对软糖的硬度、弹性及咀嚼性有显著影响。同时，贮藏时间的延长会导致软糖质构发生变化，如硬度增加、弹性下降。该研究为椰子油软糖的生产提供了理论依据，有助于提升产品质量与稳定性，满足消费者对健康食品的需求。
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