一、基本信息
文档名称：烘焙食品健康与营养改良研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.71MB
总页数：9页
二、简介
《烘焙食品健康与营养改良研究进展》是一本聚焦于烘焙食品领域最新研究成果的专业书籍。本书系统介绍了当前烘焙食品在健康与营养方面的改良技术，包括低糖、低脂、高纤维等创新配方的应用。同时，书中还探讨了新型原料如全谷物、植物蛋白和功能性添加剂在烘焙产品中的作用。通过对加工工艺的优化，提升了产品的营养价值和口感。该书不仅为食品科研人员提供了理论支持，也为食品企业的产品开发提供了实用参考。内容涵盖广泛，语言通俗易懂，是烘焙行业从业者和相关研究人员的重要参考资料。
三、预览
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