一、基本信息
文档名称：自由基介导法制备杏仁蛋白-绿原酸复合物及其抗氧化性分析与结构表征
文档格式：pdf格式
文档大小：8.59MB
总页数：36页
二、简介
本文研究了利用自由基介导法合成杏仁蛋白-绿原酸复合物，并对其抗氧化性能及结构进行了分析。通过自由基反应，将绿原酸与杏仁蛋白结合，形成稳定的复合物。实验采用DPPH自由基清除实验评估其抗氧化活性，结果表明该复合物具有良好的抗氧化能力。同时，利用红外光谱和紫外光谱对复合物的结构进行表征，确认了绿原酸与杏仁蛋白之间的相互作用。研究为天然抗氧化剂的开发提供了新思路，拓展了杏仁蛋白的应用领域。
三、预览
- 文件大小:
- 8.59 MB
- 下载次数:
- 60
- 自由基介导法制备杏仁蛋白-绿原酸复合物及其抗氧化性分析与结构表征.pdf
-
高速下载
| 
