一、基本信息
文档名称：雪梨枇杷果酒主发酵工艺优化及挥发性成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.36MB
总页数：28页
二、简介
《雪梨枇杷果酒主发酵工艺优化及挥发性成分分析》是一篇研究果酒酿造工艺与风味物质的论文。文章通过优化主发酵条件，如酵母种类、糖度、温度和发酵时间等，提高雪梨枇杷果酒的品质与产量。同时，采用气相色谱-质谱联用技术对果酒中的挥发性成分进行分析，明确了主要香气物质的种类与含量。研究结果为果酒工业化生产提供了理论依据和技术支持，有助于开发具有独特风味的果酒产品。
三、预览
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