一、基本信息
文档名称：食用木薯块根冻结特性及代谢产物分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.26MB
总页数：36页
二、简介
《食用木薯块根冻结特性及代谢产物分析》是一篇研究木薯块根在冻结过程中物理特性和代谢变化的论文。文章通过实验分析了木薯块根在不同冻结条件下的结构变化和水分迁移情况，探讨了冻结对块根品质的影响。同时，研究还利用现代分析技术检测了冻结过程中代谢产物的变化，为木薯的保鲜和加工提供了理论依据。该研究对于提高木薯产品的贮藏稳定性及营养价值具有重要意义，也为食品工业提供了参考数据。
三、预览
- 文件大小:
- 3.26 MB
- 下载次数:
- 60
- 食用木薯块根冻结特性及代谢产物分析.pdf
-
高速下载
| 
